学院新闻

2024年12月4-5日，由江南大学、爱思唯尔出版集团、国际功能食品学会共同发起主办，江南大学食品学院、江南大学食品学术期刊中心、江苏省食品科学与技术学会承办的“2024食品交叉科学国际期刊前沿论坛（食品生物科学&食品营养）暨第十六届国际功能食品学会年会”在江苏无锡召开。我院承办“食品功能因子挖掘与作用机制解析”分论坛。

国际功能食品学会创始人兼会长Fereidoon Shahidi教授，《Food Bioscience》主编Giuseppe Spano教授，《Food Nutrition》主编、爱尔兰皇家科学院院士Paul Ross教授，中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授，中国工程院院士、江南大学学术委员会主任陈坚教授，中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授等出席大会。大会开幕式由江南大学副校长顾正彪教授主持。

大会主会场邀请谢明勇教授，Fereidoon Shahidi教授，Paul Ross教授以及美国罗格斯大学Chi-Tang Ho教授，香港中文大学陈振宇教授，中国工程院院士、江南大学金征宇教授，加拿大不列颠哥伦比亚大学Jerzy Zawistowski教授，美国威斯康星大学麦迪逊分校Bradley w.Bolling教授，日本京都大学Kenji Sato教授，马来西亚博特拉大学Amin Ismail教授，加拿大农业与食品部(AAFC)圭尔夫研究与发展中心Rong Tsao高级研究员，美国佐治亚大学Ronald B.Pegg教授等围绕食品生物科学、食品营养交叉主题分别作报告，并分享顶尖研究成果、展开深入研讨。

大会设置17个分会场，报告人分别围绕食品的生化、生物物理和生物特性，食品生产和加工中的遗传、细胞和分子生物学，用于食品相关系统的生物材料，新技术在食品中的应用，生物活性肽，茶叶化学与健康，食品营养与感官品质提升，新型食品资源的挖掘与利用编辑，食品功能因子挖掘与作用机制解析，特定（殊）人群的食品营养，食品组分与肠道微生物互作，食品与机体免疫和代谢，奖项与学术期刊专题会议，生物活性物质的健康效应研究，农产品和食品中功能因子的封装、递送和可持续应用，提高生物活性物质生物利用度的传统和新方法，食品品质与安全分析技术等主题展开卓有成效的介绍和交流。

我院承办“食品功能因子挖掘与作用机制解析”分论坛，任佳丽院长带队参会，并主持分论坛。参会期间，任佳丽院长做了题为“The structure and antitumor mechanism of polysaccharides from Lactarius hatsudake Tanaka mushrooms”的报告，张琳副院长做了题为“Study on the Neuroprotective Effects and Molecular Mechanisms of Lycium ruthenicum Murray-Derived Exosomes”的报告，刘俊副教授做了题为“Regulation of Monascus pigments biosynthesis by energy-driven based on the interaction between G6PDH and MpigE proteins”的报告，2020级杨桥博士做了题为“Exploring the Anti-Cancer Potential of Lactarius hatsudake Tanaka Polysaccharides: Structural Characterization and Mechanistic Insights”的报告，2021级张雅丹博士做了题为“Lycium ruthenicum Murray Exosome-like Nanovesicles alleviatedAlzheimer’s disease-like symptoms induced by toxic Aβ protein intransgenic Caenorhabditis elegans through insulin DAF-16 signaling pathway ”的报告，2024级曾瑶英博士做了题为“基于GC-MS及OVA分析表皮蜡质对葡萄酒风味影响研究”的报告。充分展示了我院在食品生物科学与食品营养领域的最新研究成果。此外，学院产学研合作成果也在大会展厅展出，引起参会嘉宾的浓厚趣受到了大会一致好评。

大会闭幕式上颁发爱思唯尔青年科学家奖、国际功能食品学会奖、学生竞赛海报展示奖、学生竞赛口头汇报奖等4个奖项。我院2023级张效毓硕士的“Protective effect of water extract of Lithocarpus Polystachyus Rehd. on Aβ-induced apoptosis of PC twelve cells and AD Transgenic Caenor-habditis Elegans” 口头报告被评为学生竞赛口头汇报铜奖。

本次大会共吸引到来自23个国家和地区的120所高校、科研院所400余位专家学者，围绕“食品生物科学和食品营养交叉科学”开展学术研讨与交流对话，对推动全球食品领域的创新发展、可持续性变革具有重要意义。我院也将借助此次打会的契机，深入开展技术创新与国际合作，坚持不懈为让食品科技给全人类创造更加美好的生活而奋斗。