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2024年12月10日下午，中国科学院上海营养与健康研究所武爱波研究员受邀莅临我院，在神农楼A206会议室与我院师生开展了学术交流，学术会议由食品学院任佳丽院长主持。

在本次交流会议中，武爱波研究员作了主题为“呕吐毒素与粮食食品安全”的学术报告，详细介绍了他在真菌毒素领域的前沿研究成果，涵盖了毒性机制、毒性缓解、呕吐毒素的新毒性以及靶动物评价体系等方面的系统性工作，同时也分享了其团队在真菌毒素安全控制、风险评估和检测技术等方面的最新突破，以及脱毒酶制剂在饲料中的应用情况，并提出了未来的研究方向。

交流会议中，我院师生与武爱波研究员围绕“人体靶细胞模型、脱毒酶制剂实际应用、药食同源阻控新机制”等相关问题展开了详细讨论，武爱波研究员根据自己在研究过程中的发现和经验，深入解答了我院师生提出的问题。此次交流活动不仅加深了我院师生对真菌毒素研究的理解，也为食品安全领域带来了新的思考和合作机遇。

会议最后，任佳丽院长指出，在解决食品中常见的真菌毒素污染问题方面寻求突破，需要学科交叉与融合，希望食品学院能够与武爱波研究员团队围绕此问题展开更为深入的合作与交流，共同致力于食品安全危害因子风险控制的前沿性和系统性研究，并推动研究成果的实际应用转化，更好地确保食品安全，保障公众健康。